Kennt Ihr „Oopsies“? Das sind kleine Fladen aus Ei und Frischkäse, die im Backofen gebacken werden – z.B. als Brotersatz für diese leckeren Low-Carb-Burger! ? Oopsies schmecken zwar nicht nach Brot, sind aber ein toller Ersatz! So esse ich die Oopsies auch gerne in Form von frischen Sandwichs mit Salat, Käse und Wurst. Zutaten für […]
Kategorie: Low Carb
Gebackener Schafskäse mit Zucchini und Tomaten
Es ist Januar und bei mir mal wieder Zeit, meine Essgewohnheiten von November und Dezember etwas umzustellen. Das war aber auch letztes Jahr eine Weihnachtsfutterei – vor allem der Süßigkeitenkonsum! 😉 Umstellen heißt bei mir aber nicht verzichten, daher schlemme und nasche ich auch weiterhin – nur bewusster. Dafür krame ich gerne in meinen alten […]
Saftiges Lachsfilet aus dem Backofen
Es geht nichts über einen frischen Lachs! Als ich noch nicht so genau wusste, was ich daraus machen möchte, habe ich mir einfach ein paar Zutaten geschnappt und losgelegt. Es ist ein leckerer Auflauf mit einer Joghurt-Soße geworden. Dazu gab es Blumenkohl und Brokkoli. Zutaten für eine Auflaufform / 2 Portionen: 2 frische Lachsfilets mit […]
Zucchini Spaghetti mit Bolognese
Heute habe ich ein low carb Rezept für Euch mit meinem Lieblingsgemüse: Zucchini. Ich liebe meine Rezepte mit diesem vielseitigen Gemüse – Zucchini-Chips, Zucchini-Suppe, Zucchini-Nudeln, Zucchini-Schiffchen, Zucchini-Pizzen. Die Zucchini-Spaghetti – oder wie man sie auch nennt „Zughetti“ – mit Rinder Bolognese sind einfach und schnell umzusetzen. Das kohlenhydrat- und fettarme Gericht lässt die Nudeln nicht […]
Kürbis-Suppe mit Kokos und Curry
Es ist Herbst. Herbst ist Kürbis-Zeit. Zeit für tolle Rezepte! Ich habe den Kürbis erst im letzten Jahr für mich entdeckt. Ich war vorher der Meinung, dass ich Kürbis nicht mag. Vorurteil! Denn ich habe eigentlich nie etwas damit gemacht. Nun bin ich absoluter Kürbis-Fan. Er schmeckt nicht nur lecker, sondern ist noch richtig gesund […]
Gefüllte Champignons mit Zucchini
Ich hatte neulich so einen Appetit auf Champignons und Zucchini, und habe daher einfach mal ein bisschen in der Küche improvisiert. Dazu hatte ich noch ein bisschen Knoblauch, Frischkäse und Zwiebeln zuhause. Das Ergebnis war super lecker! Die Champignons eignen sich prima als kalte oder warme Vorspeise oder Beilage! Zutaten für 4-5Portionen? 400 g Champignons […]
Wassermelonen-Torte
Diese fruchtige Torte ist kalorienarm, kohlenhydratarm und gesund. Dazu sorgt sie beim Anschneiden für Überraschung. Gekühlt schmeckt sie in den Sommertagen super lecker und ist eine richtige Erfrischung. Falls Ihr Euch fragt, ob die Creme überhaupt haftet: Das dachte ich auch erst, aber ja, die „haftet“ gut. Ich habe die „Torte“ (wenn man dies denn […]
Zucchini-Schiffchen mit Schafskäse
Ich habe Euch eines meiner Lieblingsrezepte mitgebracht: Zucchini-Schiffchen mit Schafskäse. Die gefüllten Zucchini mit Rinderhack und Schafskäse sind low carb, leicht und schnell umzusetzen! Ihr werdet des Öfteren Zucchini-Rezepte auf meinem Blog finden, denn das ist mein absolutes Lieblingsgemüse. Es ist so vielseitig einsetzbar und kann auch wunderbar als Nudelersatz diesen, wie bei den low […]
Red Thai Curry
Ihr sucht noch eine „scharfe“ Idee fürs späte Mittag- oder Abendessen? Wie wäre es mit einem Red Thai Curry (leicht scharf)? Ihr könnt das Curry nach Eurem Geschmack schärfen und Gemüse- und Fleischsorten beliebig kombinieren. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Hühnerbrust 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 (ca. 200 g) Karotten 1 (ca. 150 […]