Euch allen ein glückliches und kulinarisches neues Jahr! 💚 Zum Start des neuen Jahres gibt’s etwas zum Aufwärmen… Das ist keine Kürbis-Suppe, sondern eine süßliche Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe mit Zitrone. Die etwas günstigere Alternative zur Kürbis-Suppe! 😉 Zutaten für 6-8 Suppenteller: 1 kg Karotten 1 Zwiebel 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 4 cm Ingwer 1 Zitrone 500 ml […]
Kategorie: Hauptmahlzeit
Gründung: minzblatt – FINGERFOOD CATERING in Hannover
Seit dem 01.10.2017 ist es nun offiziell – ich bin Inhaberin von minzblatt – FINGERFOOD CATERING! Wie einige von Euch wissen, bin ich seit März 2015 mit meinem Blog minzblatt online. Seither hat sich meine Leidenschaft für das Kochen und Backen so stark entwickelt, dass ich nun meinen minzblatt-Traum verwirklicht habe und ein eigenes Unternehmen […]
Vegetarisches Risotto mit Pilzen und Zucchini
Egal wo wir im Urlaub sind, ich probiere dort mindestens einmal ein vegetarisches Risotto. Und obwohl es so viele Rezepte gibt, habe ich es nie selber zubereitet – bis neulich! 😉 Hier nun mein sehr einfaches und dennoch leckeres Rezept für Zucchini-Pilz-Risotto. Was kommt in Euer Risotto? 🍚 Zutaten für 4 Portionen: 400 g Risottoreis […]
Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Zucchini
Bekommt Ihr Besuch, seid eingeladen oder wollt Euch zuhause einfach mal einen leckeren Snack machen? Dann habe ich für Euch ein neues Rezept als Vorspeise oder Fingerfood für Euch: vegetarisch gefüllte Champignons mit Frischkäse-Zucchini-Creme, getoppt mit roter und grüner Kresse und Chilifäden. Euer Geschmack? Dann viel Spaß beim Ausprobieren und Naschen! 🙂 Zutaten für 4-5 […]
Cheesecake-Brownie (Blechkuchen)
Cheesecake trifft Brownie – und mitten ins Schokoherz! 😍 Der Kuchen – eine Mischung aus Käsekuchen und Schokokuchen und ähnlich wie Russischer Zupfkuchen – ist super schokoladig, frischkäsig und saftig, sodass mir beim Schreiben dieser Zeilen schon wieder das Wasser im Mund zusammenläuft… 😋 Zutaten und Zubereitung für ein Backblech: Teig: 300 g Mehl 2 TL […]
Oopsies – Low Carb Burger
Kennt Ihr „Oopsies“? Das sind kleine Fladen aus Ei und Frischkäse, die im Backofen gebacken werden – z.B. als Brotersatz für diese leckeren Low-Carb-Burger! ? Oopsies schmecken zwar nicht nach Brot, sind aber ein toller Ersatz! So esse ich die Oopsies auch gerne in Form von frischen Sandwichs mit Salat, Käse und Wurst. Zutaten für […]
Gebackener Schafskäse mit Zucchini und Tomaten
Es ist Januar und bei mir mal wieder Zeit, meine Essgewohnheiten von November und Dezember etwas umzustellen. Das war aber auch letztes Jahr eine Weihnachtsfutterei – vor allem der Süßigkeitenkonsum! 😉 Umstellen heißt bei mir aber nicht verzichten, daher schlemme und nasche ich auch weiterhin – nur bewusster. Dafür krame ich gerne in meinen alten […]
Weihnachtliche Pralinen als Schneemänner
Weihnachten kommt näher und näher und die Kalorien steigen und steigen. Nascht Ihr auch so gerne um die Weihnachtszeit? Falls Ihr noch ein kleines Geschenk sucht oder eine kleine Leckerei auf den Tellern beim Weihnachtsessen stellen möchtet, habe ich für Euch ein schnelles Rezept für weihanchtliche Pralinen. Die kleinen Schneemänner sehen nicht nur süß aus, […]
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse
Liebe Rote Bete-Fans, ich habe ein einfaches Rezept für eine leckere Vorspeise für Euch: Rote Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse, Pinienkernen und einer Vinaigrette. Ich empfehle Euch bei der Zubereitung solche Einweghandschuhe zu tragen oder eben schnell die Hände danach zu waschen, sonst „seht Ihr Rot“! 😉 Zutaten für zwei Portionen: 2 Rote Bete 100 g Ziegenkäse […]
Sämige Gulaschsuppe mit Rind und Gemüse
Ich liebe Gulaschsuppe ? Vor allem, wenn es nach meinem Rezept geht! 😉 Denn ich mag es etwas sämiger und dickflüssiger. Dreimal habe ich die Suppe gekocht, bis das Rezept für mich perfekt war. Jetzt hatte ich bereits bei Facebook schon einige Nachahmer, denen es auch ebenfalls super geschmeckt hat. Dieses Feedback freut mich natürlich […]